Gerechten

Paprika's gevuld met Italiaanse groenten


Deze paprika's gevuld met groenten volgens Italiaans recept zijn een ware traktatie. Ze zijn gemakkelijk en snel te maken en kunnen zowel warm als koud worden gegeten.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 courgettes
  • 5 tomaten droog
  • 2 sjalotten
  • 3 strengen basilicum
  • 400 g 0% faisselle
  • 2 eieren
  • ½ theelepel. van 4 kruiden
  • 4 paprika's (in verschillende kleuren)
  • 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
  • 4 bolletjes koeienmozzarella
  • 4 handvatten van raket
  • 4 plakjes rauwe ham
  • Grof zout
  • Zout, versgemalen peper

Paprika's gevuld met Italiaanse groenten

> Was en rasp de courgettes. Zout ze met grof zout om ze los te maken (ongeveer 15 minuten). Spoel ze grondig uit.

> Snijd de zongedroogde tomaten in plakjes.

> Schil en snipper de sjalotten.

> Was en hak de basilicum fijn.

Meng in een slakom de faisselle, de uitgelekte geraspte courgette, de tomaten, de sjalotjes, de basilicum, de eieren, de kruiden, het zout en de peper.

Meng en pas de kruiden indien nodig aan.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th.6).

> Was, snijd de bovenkant van de paprika's tot een hoed en pel ze. Leg de paprika's in een ovenschaal, garneer de binnenkant met vulling.

> Besprenkel ze met een scheutje olijfolie. Bak en kook gedurende 25 tot 30 minuten. Bestrooi 5 minuten voor het einde van het koken de paprika's met mozzarellaballetjes, zodat ze net bruin worden.

> Schik de gevulde paprika's op borden, vergezeld van een paar blaadjes rucola en rauwe ham.

Dit recept kan zowel warm als koud worden genoten.

Lees meer over de faisselle

Faisselle, gemaakt van koeien-, geiten- of soms schapenmelk, is een zeer verse kaas met een uitgesproken melkzuuraroma en een vochtige en romige textuur. Met een zoete en pittige smaak is het een fris en licht dessert.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Koolhydraatarme gevulde paprikas. Carin Pool Voedingsbureau (November 2021).