Aperitief en tapas

Minisandwiches met gerookte vis


Wil je een makkelijk, goedkoop en snel aperitief maken, verras je gasten dan met deze mini gerookte vissandwiches.

Voorbereiding : 15 minuten
Moeilijkheidsgraad : Makkelijk

Ingrediënten voor 4 personen

  • 12 sneetjes volkorenbrood
  • 1⁄2 bosje radijs
  • 1⁄2 bosje bieslook
  • 50 g gerookte vis
  • 120 g witte kaas
  • 1 theelepel. mosterd-
  • Zout, versgemalen peper

Minisandwiches met gerookte vis

  • Verwijder de korst van de sneetjes sandwichbrood.
  • Was, verwijder en hak de radijsjes fijn.
  • Was en hak de bieslook fijn.
  • Snijd de gerookte vis in plakjes.

In een slakom,

  • Combineer de cottage cheese, mosterd, zout en peper.
  • Mix en pas de kruiden aan.
  • Rooster de sneetjes witbrood tot er een mooie gouden kleur ontstaat.
  • Bestrijk royaal een boterham met het cottage cheese-mengsel.
  • Bedek met wat radijsjes, bieslook en gerookte vis.
  • Top met een nieuwe boterham.

Snijd deze sandwiches diagonaal om een ​​driehoek te krijgen.

Over gerookte vis

Gerookte vis :
Soms beschouwd als een luxeproduct, gewaardeerd aan het einde van het jaar, is gerookte vis nu een dagelijks consumentenproduct geworden.

Zalm, forel, paling, haring, schelvis, heilbot, steur… alles wordt schoongemaakt, in filets bereid, gezouten, ontzout en daarna gedroogd.

Het roken is ambachtelijk of industrieel. Het grote verschil zit hem onder meer in de hoeveelheid vis die tegelijkertijd wordt gerookt, veel belangrijker in de industrie; de rooktijd, veel langer in het vaartuig; en de selectie van zaagsel om het roken uit te voeren, de verschillende houtsoorten die de vis op een variabele manier ruiken (beuken, berken, eiken, enz.).

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Recept: Broodje Avocado Hüttenkäse en gerookte zalm (Oktober 2021).