Voedsel recepten

Gezouten fruitsalade


Heerlijk op smaak gebracht met koriander, de fruitsalade is licht en makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 sjalot
  • 3 groot tomaten (groen, rood, geel)
  • 50 g verse schapen- of geitenkaas (feta)
  • 1 rode ui
  • 150 g aardbeien
  • ½ ananas
  • ½ bosje koriander
  • 1 limoensap
  • 5 eetl. eetlepels olijfolie
  • Zout, versgemalen peper

Gezouten fruitsalade

- Schil en hak de sjalot fijn.

- Schil, ontpit en snijd de tomaten.

- Snijd de kaas in blokjes.

- Schil en hak de rode ui fijn.

- Was, droog en bewaar de aardbeien.

- Schil de ananas en snijd deze in blokjes.

- Was, droog en schil de koriander.

- Was en verwijder de citroenschil. Pers het sap uit.

- Bereid de vinaigrette voor te beginnen met zout, peper en citroensap (het citroensap smelt het zout), voeg dan de fijngehakte sjalot en olie toe.

- Presenteer alle ingrediënten met de koriander op borden of in een mooie slakom.

- Bestrooi met vinaigrette als ze klaar zijn om te serveren.

Lees meer over koriander

Bekend als "Arabische peterselie" of "Chinese peterselie", de koriander is zowel een aromatische plant als een heel oud kruid. De Hebreeën gebruikten het om hun taarten te versieren en de Romeinen om hun vlees te bewaren.

Meestal consumeren we de gedroogde zaden in poeder of heel (kerriepoeder, etherische oliën…) en de verse of gedroogde bladeren om de gerechten te verbeteren. De wortels kunnen ook worden gebruikt.

Koningin van de mediterrane en oosterse keuken, parfumeert het soepen, stoofschotels, groenten, marinades, rauwe groenten en gebak.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Fruitsalade. Recept. Koken met Marielle (Oktober 2021).