Gerechten

Lamsburgers, muntsaus


Hier is een origineel burgerrecept met lams- en muntyoghurtsaus, evenveel fris als heerlijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 aubergine
  • 1 eetl. druivenpitolie
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 10 cl geklaarde boter
  • 350 g lamsgehakt
  • 1 eetl. tandoori kruiden
  • 4 speciale hamburgers met currybrood
  • Vellen van munt (afhankelijk van de gewenste hoeveelheid)
  • Grof zout

Voor de yoghurtsaus:

  • 1 eetl. koffie van gember vers of poeder
  • 5 vellen munt
  • 4 strengen koriander
  • 2 gewone yoghurts
  • 2 snufjes tandoorikruiden
  • Zout

Lees ook: onze heerlijke huisgemaakte burgerrecepten

Lamsburgers, muntsaus

> Was en hak de aubergine fijn, laat 30 minuten uitlekken in grof zout. Droog het af en bak het in een pan met de druivenpitolie.

> Verwarm de oven voor op 130 ° C (th. 4/5).

> Pel de ui en knoflook (ontkiem het), en hak ze fijn.

> Giet de geklaarde boter in een koekenpan en kook de ui en knoflook zonder kleurstoffen. Voeg het lamsvlees toe en breng op smaak met de tandoori.

Voor de yoghurtsaus:

> Schil en hak de gember, was en hak de munt en koriander,
meng met yoghurt en kruiden. Seizoen.

> Snijd de broden doormidden. Laat ze afkoelen in de oven.

> Leg op elke helft van het brood een paar muntblaadjes en stukjes aubergine. Besprenkel met de saus. Leg het vlees erin, voeg weer munt (of salade) en saus toe en sluit af.

Serveer direct!

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Comfort Food - Tacos met lamsburgers en een yoghurtsausje (Oktober 2021).