Gerechten

Wortelgratin met quinoa


Hier is een heerlijk quinoa-wortelgratinerecept, zo eenvoudig als snel te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 50 g quinoa
  • 20 g parmezaan
  • 1/2 dikke plak gestoofde ham
  • Grof zout

Wortelpuree

  • 350 g wortels
  • 10 cl melk
  • 30 g boter
  • Zout peper

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van quinoa

Quinoa-wortelpuree gegratineerd

Voor de wortelpuree:

- Schil, was en snijd de wortelen in stukjes. Leg ze in een pan met gezouten water met grof zout tot ze gaar zijn.

- Haal ze door een groentemolen, voeg de melk en boter toe. Seizoen. Meng goed.

- Breng een pan met gezouten water in grof zout aan de kook, dompel de eerder gewassen quinoa onder in een vergiet. Laat 15 minuten koken. Giet af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 210 ° C (th.7).

- Snijd de gestoofde ham in lange reepjes.

- Rasp de Parmezaanse kaas, meng deze met de quinoa.

- In kleine individuele gerechten een laag wortelpuree plaatsen en verdelen. Bedek met het mengsel van quinoa en Parmezaanse kaas. Steek de gestoofde hamsticks erin en verdeel ze.

- Bak en kook 8 tot 10 minuten om het oppervlak van de gratin bruin te maken.

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van quinoa

Chef's B.A.ba

- Dit zeer zoete recept is perfect voor kinderen, het heeft het voordeel dat ze quinoa ontdekken of herontdekken.

- Voor volwassenen kun je wat komijnzaadjes toevoegen.

- Quinoa wordt gewaardeerd om zijn hoge eiwitgehalte. Het behoort niet tot de grasfamilie zoals men zou denken, maar tot de bieten- en spinaziefamilie. Het wordt democratischer, het is nu in veel supermarkten te vinden, maar het is vooral een vlaggenschipproduct van biologische landbouw en eerlijke handel. Bovenal moet quinoa voor het koken goed worden gewassen.

Recept: T. Bryone, foto: C. Herlédan


Video: De lekkerste Kippenbout bak je makkelijk samen met Croma (Oktober 2021).