Ingangen

Geraspte Krab


Makkelijk en snel te bereiden, de krabgratin is ook een recept vol versheid.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 sneetjes boerenbrood
  • 1 glas melk
  • 3 eetlepels. eetlepel peterselie
  • 1 kruidnagelknoflook
  • 2 sjalotten
  • 1 rode peper (geconserveerd in azijn)
  • 35 g boter
  • 340 g krabvlees
  • 1 ei
  • 2 eetlepels. 1/4 theelepel witte rum
  • ½ kom paneermeel
  • 4 eetl. Geraspte kokosnoot
  • Zout, versgemalen peper

Recept voor gegratineerde krab

> Korst het brood, week het kruim in de melk.

> Was, giet af en hak de peterselie.

> Pel en hak de knoflook (ontkiemd) en de sjalotjes fijn, zet apart.

> Hak de paprika fijn, meng deze met 2 el. van zijn conserveringsazijn en peterselie.

> Zet de oven in de grillstand.

> Smelt 25 g boter in een koekenpan, fruit hierin de sjalotjes.

Voeg het krabvlees toe met het sap (in het blik). Voeg de knoflook en het chilimengsel toe. Kook 5 minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren.

Voeg het eerder geperste paneermeel toe. Seizoen. Blijf een paar minuten koken op laag vuur.

> Maak het ei helder. Meng de dooier met de witte rum.

> Haal de vulling van het vuur als de vulling gaar is. Voeg het losgeklopte eigeel toe aan de rum.

> Verdeel de bereiding in afzonderlijke schalen of in een gegratineerde schaal. Bestrooi met paneermeel en geraspte kokos, bestrooi met stukjes boter.

> Bak een paar minuten onder de grill tot het oppervlak van de schaal bruin wordt.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: #145 Surinaamse bami I Rotrishs Kitchen I Rosita Shiamrai (Oktober 2021).