Gerechten

Savoyaardse clafoutis bij Tome des Bauges


Een heerlijk Savoyaards recept, deze Savoyaardse Clafoutis met Tome des Bauges is een puur genot.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g champignons
  • 120 g Tome des Bauges
  • 3 eetl. eetlepel bieslook
  • 40 g halfgezouten boter
  • 3 eieren
  • 30 cl vloeibare verse room (30% vet)
  • 1 snufje nootmuskaat
  • Zout peper

Savoyaardse clafoutis bij Tome des Bauges

- Maak de champignons schoon met een vochtige borstel. Snijd ze in reepjes.

- Korst het Tome, snijd het in dunne plakjes.

- Was de bieslook en hak ze fijn.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th.6).

- Smelt 25 g boter in een koekenpan en bak de champignons bruin.

- Klop in een slakom de eieren tot een omelet, voeg de nootmuskaat, de crème fraîche en de bieslook toe. Mengen.

- Boter de binnenkant van kleine individuele bakjes, bedek met de uitgelekte champignons. Giet het eimengsel erbij, bedek met plakjes Tome.

- Bak gedurende 30 minuten au bain-marie.

Heet opdienen !

Chef's B.A.ba

Je kunt met dit recept andere soorten paddenstoelen combineren (eekhoorntjesbrood, cantharellen, oesterzwammen).

Koken woorden:

Bain-marie: kook een bereiding in een bakje (bijvoorbeeld een steelpan) zelf in een grotere bak met kokend water. Met de au bain-marie kunt u een delicate bereiding voorzichtig bereiden, zonder direct contact met een bron van intense hitte.

Foto: C. Herlédan


Video: Vente directe à la ferme: La fabrication fromagère (Oktober 2021).