Informatie

Bladerdeeg twists met tapenade


Ideaal als aperitief, hier is het recept voor bladerdeeg-twists met tapenade, een originele, gemakkelijke en snelle manier om vrienden te entertainen voor een aperitief.

Voorbereiding : 15 minuten
Koken : 15 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 ei
  • 5 cl melk
  • 1 bladerdeeg
  • 1 klein potje tapenade
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout
  • Versgemalen peper

Bladerdeeg twists met tapenade

Verwarm de oven voor op 200 ° C (th.7).

In een ramekin,

  1. Breek het ei en bewaar de dooier.
  2. Doe het in een schaal met een snufje zout en de melk, meng goed.
  • Rol het bladerdeeg uit, verdeel de tapenade erover.
  • Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper.
  • Snijd reepjes bladerdeeg.
  • Rol het bladerdeeg tot een draai en draai het goed vast.
  • Zet 30 minuten in de koelkast.
  • Verdeel de wendingen over een bakplaat bedekt met bakpapier.
  • Bestrijk het bladerdeeg met een borstel lichtjes met het ei / melkmengsel.
  • Bak op 180 ° C (th.6) en kook in 10 à 15 minuten mooi gekleurd.

B.A.BA van de chef:

Je kunt de tapenade vervangen door chutney.

Lees meer over de tapenade

De oorsprong van deze kruiderij is nog onzeker: het bestaan ​​ervan dateert mogelijk uit de Romeinse tijd ...

Zijn eerste verschijning in de Franse gastronomie vond plaats in 1880, in Marseille: Chef Meunier creëerde een puree van kappertjes en olijven, waaraan hij ansjovisfilets en gemarineerde tonijn toevoegde.

Als dit recept destijds werd uitgevonden om hardgekookte eieren te begeleiden, leent de tapenade van vandaag zich voor veel andere toepassingen:aperitief voor de bereiding van voorgerechten (sandwiches, canapés, saus of vulling voor kleine groenten ...), voor het vullen van gevogelte, op smaak brengen van taarten, pasta ...

Recept: A. Beauvais


Video: PIZZA BONBONS TUTORIAL (Januari- 2022).