Informatie

Curiosa voor de moestuin: nieuwe groenten en fruit


Een plant die tomaten en aardappelen geeft, aardbeien met de smaak van frambozen ...

Terugblik op de verbazingwekkende planten van het seizoen met Marc Gueguen, R&D manager bij Truffaut.

Verrassende hybriden

Hybridisatie is een kunst die door liefhebbers over de hele wereld wordt beoefend. Gepresenteerd op internationale tentoonstellingen, hebben hun creaties, verkregen na jaren van onderzoek, tot doel een cultuur te verbeteren, in termen van weerstand en productiviteit, en ook om te verrassen en te verbazen!

Verbazing is dus gegarandeerd voor de Tomtato, ent tussen een tomatenplant en een aardappelplant, waarvan de takken meegeven tomaten in de zomer en de wortels van aardappelen in de herfst.

Op dubbel geënte tomatenplanten is dit de productiviteit die is verbeterd, met planten die twee keer zoveel fruit geven, of die twee verschillende soorten produceren! Wetende dat als de geënte planten duurder zijn om te kopen dan de zaailingen - omdat ze handmatig worden geënt - ze zichzelf laten zien meer resistent naar de klimatologische gevaren van het noorden van de Loire. Idem voor geënte basilicum, die zo de koudegolf van deze streken kan overleven.

Herontdekte variëteiten

Een vergeten tijd, veel soorten worden herontdekt en gewaardeerd om hun weerstand of hun smaak. Dit is het geval met de Framberry®, een aardbei populair bij topchefs en banketbakkers vanwege de twee-in-één smaak, aardbei en framboos. Verlaten ten gunste van hybride aardbeien met een langere houdbaarheid, vindt het een tweede leven in moestuinen waar het net voor consumptie kan worden geplukt. Een manier om de standaardisatie van smaken te bestrijden.

Ook populair bij koks, de mertensia maritima komt naar ons toe vanaf de Bretonse kust, waar het bijna is verdwenen. Zijn bijzonderheid: zijn grijsgroene bladeren hebben de geur en smaak van oester.

Ze worden gegeten op gegrilde toast, met gezouten boter, of aan spiesjes met garnalen, a la plancha. Iets om uw gasten te verbazen!

Laure Hamann

Visuele credits:Truffaut, © eyewave


Video: Inis Moestuin #28 Winterbladgroenten zaaien zoals spinazie en veldsla (November 2021).