Informatie

Kouign-patatez (aardappeltaart)


Een heerlijke pannenkoek of aardappeltaart van Bretonse oorsprong, de Kouign patatez (aardappelkoek) is gemakkelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 g aardappelen
  • 220 g halfgezouten boter
  • 180 g bloem
  • 1 ei
  • Zout, versgemalen peper

Lees ook:

  • Moestuin: hoe aardappelen goed te kweken
  • Gezondheid: voordelen en deugden van aardappelen

Kouign-patatez (aardappeltaart)

- Verwarm de oven voor op 180 ° C (dikte 6).

- Schil en was de aardappelen. Kook ze ongeveer 25 minuten in een grote pan met gezouten water. Giet ze af en haal ze door een groentemolen.

- Smelt 210 g boter.

- Doe de puree in een kom, voeg de bloem, de gesmolten boter toe (bewaar 10 g van deze gesmolten boter om de cake af te maken) en het ei.

Kruid en meng goed.

- Bekleed een ontbrekende vorm met 10 g halfgezouten boter. Leg bakpapier op de bodem en randen. Giet het mengsel in de vorm. Maak de bovenkant glad en giet de resterende gesmolten boter erbij.

- Bak en bak de aardappeltaart ongeveer 35 minuten.

Haal uit de oven en geniet 's avonds van deze cake als een enkel gerecht of als bijgerecht bij vlees of vis.

Lees meer over de aardappel

Zuid-Amerikaanse knol die 8000 jaar wordt verbouwd, wordt de aardappel in de zestiende eeuw door de veroveraars teruggebracht naar Spanje en snel verbouwd in Europa, behalve in Frankrijk, waar het dan als gevaarlijk voedsel wordt beschouwd en alleen aan varkens wordt gegeven. Pas aan het einde van de 18e eeuw werd het daar massaal verbouwd, dankzij het werk van de beroemde apotheker en voedingsdeskundige Antoine Parmentier.

Moestuin: hoe aardappelen goed te kweken

Gezondheid: voordelen en deugden van aardappelen

Welzijn en boter

Het is een bron van vitamine D, E en vooral A, essentieel met name voor de goede ontwikkeling van het skelet, ogen, darmen, huid of bronchiën.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Aardappeltaart (November 2021).