Ingangen

Tartaar de Saint-Jacques


Vers en smakelijk, het recept van de Saint Jacques-tartaar is snel en gemakkelijk te maken, als voorgerecht of in een verrine voor een aperitief.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g walnoten St-Jacques
  • 160 g Ossau-Iraty
  • 2 eetlepels. van balsamico-azijn
  • 4 eetl. eetlepel notenolie
  • 1 eetl. 1 theelepel roze bessen
  • 1 eetl. eetlepel bieslook
  • Zout peper

Tartaar de Saint-Jacques

  • Was en snijd de bieslook in kleine stukjes.
  • Snijd de sint-jakobsschelpen en de kaas in kleine blokjes.
  • Verzamel in een slakom, breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de roze bessen en bieslook toe.
  • Giet de azijn, walnotenolie erbij.
  • Mengen.

Zet 1 tot 2 uur in de koelkast en serveer.

Chef's B.A.BA

  • Dit recept kan worden geserveerd met toast of mini-crackers.
  • Het is mogelijk om county te gebruiken in plaats van Ossau-Iraty

Kelderzijde:

Bordeaux wit

Welzijn:

Calorieën per persoon: 260
Dit recept is een recept dat het "Kretenzische dieet" waardig is voor de preventie van hart- en vaatziekten.

Foto: C. Herlédan


Video: Carpaccio de Saint-Jacques (Oktober 2021).