Informatie

Kippapillote met room, limoenboter


Heerlijk geparfumeerd, dit recept voor kippenpapillote met room en limoenboter is ook gemakkelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

Kip papillote

  • 4 kipkoteletten
  • 1 courgette
  • 20 cl vloeibare room
  • Zout peper

Boter met citroenschil

  • 60 g halfgezouten boter
  • 1 limoen
  • 1 sjalot

Kippapillote met room, limoenboter

Voor de citroenschilboter:

- Schil de sjalot en hak deze fijn.

- Was de citroen, bereid de schil voor. Verwerk in een slakom de zachte boter, voeg de sjalot en de citroenschil toe.

- Leg vershoudfolie op uw werkblad. Giet het botermengsel in het midden. Sluit de vershoudfolie door de boter in folie te bewerken.

- Zet 10 minuten in de vriezer.

Voor de kippenpapillote:

- Verwarm de oven voor op 200 ° C (th. 6/7).

- Was de courgette. Snijd met een dunschiller dunne plakjes (zoals tagliatelle).

- Strip de kipkoteletten en snijd ze in stukjes.

- Neem een ​​groot vel bakpapier, verdeel de stukjes kip en de courgettetagliatelle. Breng op smaak met peper en zout.

- Snijd de stukjes boter met citroenschil, leg ze op de folie. Giet een scheutje vloeibare room en sluit de folie.

- Verlaag de oventemperatuur tot 180 ° C (th.6), kook gedurende 25 minuten.

- Genieten!

BBA van de chef

- Variaties op deze papillote: u kunt de kippenlapjes vervangen door kalkoenfilet of schnitzels, een witvisfilet of een zalmfilet.

Zachte boter : zachte boter die is bewerkt tot de consistentie lijkt op die van een zalf. Zet de boter voor het bewerken een à twee uur op kamertemperatuur.

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan


Video: Vispakketje met zalm (Oktober 2021).