Informatie

Runderburger, witte kaassaus


Hier is een heel goed recept voor een runderburger, witte kaassaus.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 hamburgerbroodjes
  • 200 g kwark
  • 4 vers gehakte steaks
  • 20 g boter
  • 1/2 bosje peterselie
  • 5 strengen bieslook
  • 1 ui rood
  • 1 witte ui
  • 2 tomaten
  • Vellen van sla
  • 1 scheutje zonnebloemolie
  • 1 theelepel. eetlepel ciderazijn
  • Zout, versgemalen peper

Runderburger, cottage cheese saus

- Zet de oven in de grillstand.

- Was en hak de verse kruiden, hak de uien fijn.

- Bereid de cottage cheese-saus: meng in een slakom de cottage cheese, azijn, zout, peper en de helft van de kruiden.

- Smelt in een koekenpan 20 g boter en een scheutje olie. Kook de steaks 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Seizoen.

- Snijd de broden in de lengte doormidden.

- Bestrijk de bodem van het brood met witte kaassaus. Reserveer om het gerecht af te maken.

- Verdeel de gewassen en geperste slablaadjes erover, een paar plakjes uien en tomaten, de gekookte biefstuk, dan weer tomaten en uien.

- Werk af met de cottage cheese saus en kruiden. Voeg de "hoed" toe en beweeg snel onder de grill.

- Geniet er meteen van.

Chef's B.A.ba

U kunt het rundvlees vervangen door kalfsgehakt, garneren met dunne plakjes augurk, een licht zoete tomatensaus en serveren met een groene salade.

Voeg voor fijnproevers dunne plakjes kaas toe: parmezaan, salers, roquefort, ...

Kelderzijde, wijn en hamburger

Traditioneel wordt de Hamburger geconsumeerd met een grote kop zeer verwaterde en zeer gebrande koffie zoals de Noord-Amerikanen. Deze gewoonte heeft de smaak van velen van hen afgewreven als het gaat om wijn, die ze erg waarderen, gekenmerkt door de geroosterde en geroosterde aroma's van bepaalde houtsoorten.

Dus als u in dit soort "culturele" alliantie wilt blijven, kiest u voor deze wijnstijl. Natuurlijk, en als we lokaal willen blijven, denken we aan Californische appellations omdat het de grootste wijngaard is en het zijn de meest geconsumeerde wijnen. In dit geval moet men niet de meest prestigieuze gebieden kiezen, zoals Napa Valley, die wijnen in Europese stijl produceert, maar eerder die van de Central Valley, waarvan de meest verspreide merken onder deze naam of onder de naam worden verkocht meer generieke Californische wijn. Om op de hoogte te blijven, kunnen we deze wijnen, die niet altijd gemakkelijk te vinden zijn, vervangen door Chileense Merlots en Carmènére, die meestal in de genoemde stijl worden geproduceerd, voor de Noord-Amerikaanse markt.

Meneer Chassin

Recept: A. Beauvais, foto: A. Roche


Video: Hoe maak je kaassaus? PuurGezond (November 2021).