Aperitief en tapas

Bloemkoolsoep met chorizo


De fluweelzacht van bloemkool en chorizo ​​is ideaal in de herfst of winter, zowel in aperitiefglazen als voor een gourmet maar licht voorgerecht.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 klein bloemkool
  • 1 liter melk
  • 1 snufje zout
  • 1 tak van kervel
  • 12 dunne plakjes chorizo.

Bloemkoolsoep met chorizo ​​recept

Maak de bloemkool klaar,

  • Hol de hiel uit met een schilmesje om in de basis van de bladeren te snijden en verwijder ze.
  • Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze samen met de melk in een grote pan.
  • Voeg zout toe en kook op middelhoog vuur (zorg ervoor dat de melk niet overloopt) gedurende 15 minuten.

Terwijl de bloemkool kookt,

  • Snijd de chorizo ​​in dunne reepjes.
  • Bak ze enkele ogenblikken in een pan, zonder vet, en roer regelmatig.
  • Meng de bloemkoolroom door de mixer rechtstreeks in de pan te dompelen.
  • Serveer de room in kommen of diepe borden, bestrooid met knapperige chorizo ​​en gehakte kervel.

Eet smakelijk !

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian


Video: Pepre watra (Oktober 2021).