Gerechten

Kippenvingers en quinoa met gedroogd fruit


Kippenvingers en quinoa met gedroogd fruit zijn gemakkelijk te maken voor een knapperig en geurig resultaat.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g rijstmeel
  • 2 eetlepels. paprika
  • 3 schnitzels kip
  • 40 g halfgezouten boter, versgemalen peper

Saus :

  • 1 stuk gember
  • 10 cl soja saus
  • 2 eetlepels. eetlepel rietsuiker
  • 3 snufjes cayennepeper
  • 4 eetl. eetlepel ciderazijn

Quinoa met gedroogd fruit:

  • 60 g gedroogd fruitmengsel (hazelnoten, pistachenoten, pijnboompitten, rozijnen, enz.)
  • 250 g quinoa gemengd
  • 20 g halfgezouten boter, gesmolten
  • Zout, versgemalen peper

Recept voor kippenvingers en quinoa met gedroogd fruit

Rooster de gedroogde vruchten zonder vet in een koekenpan. - Verwarm de oven voor op 200 ° C (th. 6/7).

Bereid de saus voor:

  • Schil en rasp het equivalent van 1 theelepel. van gember.
  • Meng in een kleine kom de sojasaus, gember, rietsuiker, Spaanse peper en appelciderazijn.
  • Film en plaats in de koelkast.

In een slakom,

  • Combineer het rijstmeel, paprikapoeder en peper.
  • Snijd de kipkoteletten in reepjes van 5 cm lang en 2 cm breed.
  • Bestrijk elk stukje kip met het bloemmengsel en leg ze in een ovenschaal.
  • Smelt de boter en giet deze bij de kip. Smeer de stukken goed in.
  • Bak ze 5 minuten en draai ze om.
  • Giet de saus erbij en kook verder, draai de stukken na 10 minuten weer om.
  • Blijf 5 minuten koken.

Maak ondertussen de quinoa:

  • Kook wat water in een pan, zout het en giet de gespoelde quinoa erbij.
  • Kook 10 minuten na het hervatten van het koken.
  • Zet uit, dek af en laat 2 minuten staan ​​alvorens uit te lekken.
  • Voeg de gesmolten boter en het gedroogde fruit toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Meng goed.

Heet opdienen!

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Powerfood Kitchen #9 Falafel. Rens Kroes (Oktober 2021).