Gerechten

Pounti uit Auvergne


Punti is een heerlijk gerecht uit de Auvergne, dat vandaag de dag nog steeds in de schijnwerpers staat in Cantal of Aveyron.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g groen snijbiet
  • 1 groot ui
  • 4 strengen peterselie
  • 140 g gerookt spek
  • 140 g bloem
  • 3 grote eieren
  • 20 cl melk
  • 200 g pruimen zonder pit
  • Zout, versgemalen peper

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van snijbiet

Pounti uit Auvergne

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th. 6).

- Maak de snijbiet schoon en snijd hem.

- Schil en snijd de ui.

- Was de peterselie.

- Schik in de hakmolen de snijbiet, het gerookte spek, de ui en de peterselie.

Karbonade.

- Schik de bloem in een slakom, voeg de eieren toe, meng en verdun met de melk. Roer de gehakte ingrediënten erdoor. Pas kruiden aan.

- Giet een laag deeg in een vooraf beklede cakevorm. Schik de pruimen en bedek ze met de rest van het deeg.

Kook gedurende 1 uur en 15 minuten, geniet van warm of koud.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Auvergne-Rhône-Alpes par Worldelse (November 2021).