Vis / schaaldieren

Zeeduivelwangetjes met prei-fondue


Trakteer uzelf op dit heerlijke recept voor zeeduivelwangetjes en preifondue.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 30 g halfgezouten boter
  • 1,2 kg zeeduivelwangetjes
  • 40 cl witte wijn (Muscadet)
  • 200 g kleine garnalen
  • 150 g slagroom
  • 2 strengen peterselie

Prei fondue:

  • 3 prei
  • 40 g halfgezouten boter
  • Zout, versgemalen peper

Zeeduivelwangetjes met prei-fondue

Voor de preifondue:

- Verwijder de eerste bladeren en een deel van de green. Was de prei-eiwitten en hak ze fijn. - In een sauteerpan 10 tot 15 minuten in boter stomen. Seizoen.

- Smelt de boter in een koekenpan, maak deze schuimig en bruin de zeeduivelwangetjes.

- Leg ze op de prei-fondue. Blus af met de witte wijn. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Kruid en voeg de kleine garnalen toe.

- Bij het serveren aan de slagroom binden. Pas kruiden aan.

- Was en hak de peterselie

- Schik alles in een schaal.

Serveer met gestoomde aardappelen, zilvervliesrijst of een groentegratin.

Chef's B.A.ba

Prei : Geef voor een goede keuze de voorkeur aan een zeer verse prei: rechte bladeren, heldere kleuren en een gladde, vlezige en stevige steel zijn goede indicatoren.

Zeeduivel : Voedsel van hoge kwaliteit, zeeduivel wordt gewaardeerd om zijn heerlijke smaak en om zijn voordelen voor het lichaam.

Het bevat omega 3 (meervoudig onverzadigde vetzuren) en is ook rijk aan vitamines (vooral van groep B) en mineralen (fosfor, ijzer, jodium, magnesium…). Nog een reden om het op het menu te zetten: het is extreem vetarm, met minder dan 1% vet.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: CHEESE u0026 CHOCOLATE FONDUE MUKBANG + big life updates!! (Januari- 2022).