Toetjes

Chocolade mendiants


Op zoek naar een eenvoudig en snel recept voor chocoladeschilfers of bedelmens, hier is het heerlijke recept van Lindt.

Voorbereidingstijd : 30 mm

Ingrediënten voor 30 bedelaars:

  • 200 gr Lindt Universal Chocolate
  • Toppings naar keuze: stukjes gedroogd fruit (hazelnoot, pistache, walnoot, amandel), gebroken koekjes (gavotte, crêpe kant, palmboom, galette, madeleine), peperkoek of kokospoeder, gekleurde suiker, andere ideeën na inspiraties: snoepjes, smarties, ...
  • Een bakje voor chocolade
  • Een houten of plastic spatel
  • Een eetlepel of een kleine pollepel

Recept voor chocolademensen

  • Smelt de chocolade langzaam, zonder hem te oververhitten.
  • Plaats vooraf een roestvrijstalen plaat of je bakplaat in de koelkast (1/2 uur ervoor).
  • Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
  • Leg met een kleine lepel chocoladedruppels op het vel (2 tot 3 lepels per pallet).
  • Tril tussen elke puck de bakplaat zodat de chocolade zich gelijkmatig verspreidt en een mooie puck vormt.
  • Plaats gedroogd fruit op chocolade voordat het hard wordt.


Video: Chocolate Mendiants: Learn How to Temper Chocolate Seeding Method - Culinary Arts Pastry (Oktober 2021).