Voedsel recepten

Pompoen en Saint-Jacques-soep


In de herfst en winter is dit het geweldige seizoen van 2 heerlijke gerechten, pompoen en sint-jakobsschelpen.

Laten we met ze trouwen voor deze romige fluweelzachte pompoen en sint-jakobsschelpen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 pompoen (ongeveer 500 g)
  • 1 ui
  • 1/2 blokje kippenbouillon
  • 10 cl zure room
  • 2 reeds gekookte kastanjes
  • 12 noten St-Jacques
  • Zout

Pompoen en Saint-Jacques velouté recept

Dit recept is heel gemakkelijk te maken en kan zowel als voorgerecht voor een etentje met vrienden als voor een fijne en lichte maaltijd worden gebruikt.

Begin met het schillen en in plakjes snijden van de ui, vervolgens de pompoen en in stukjes gesneden.

  • Bak een lekker klontje boter in een braadpan
  • Bak de gesneden ui in de boter
  • Voeg de stukjes pompoen toe en draai ze 1 à 2 minuten in de boter zonder ze bruin te maken
  • Bedek met water en zout
  • Voeg het 1/2 blokje kippenbouillon toe
  • Laat 10 minuten koken op sudderend vuur
  • Voeg de 2 kastanjes toe en bak nog 5 minuten
  • Meng alles
  • Voeg de zure room toe en meng

Voor het serveren,

  • Smelt een klontje boter in een pan
  • Kook en bak de sint-jakobsschelpen gedurende 5 minuten

In diepe borden,

  • Giet de pompoensoep op 1 cm (niet meer zodat de coquilles niet verdrinken)
  • Leg de sint-jakobsschelpen erop
  • Heet opdienen

Eet smakelijk !


Video: Coquilles St-Jacques Saint-Jacques (Oktober 2021).