Ondersteuning

Pompadour Label Rouge-gratin met Maroilles-room en hazelnoten


Trakteer uzelf op dit heerlijke recept voor Pompadour Aardappelgratin met Maroilles-crème en hazelnoten.

Voorbereiding : 15 minuten
Koken: 15 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 g aardappelen Pompadour Label Rouge
  • 300 g Maroilles
  • 30 cl halfvolle melk
  • 30 cl hele vloeibare room
  • 60 g gehakte hazelnoten
  • knoflook, tijm, laurier
  • 4 snufjes fijn zout
  • 4 slagen van een pepermolen

Pompadourgratin, Maroilles-crème en hazelnoten

Verwarm de oven voor op 200 ° C (th. 6-7).

> Was de Label Rouge Pompadour, pel ze en snijd ze in grote plakjes.

> Doe de melk, de room, de kruiden en de aardappelschijfjes in een pan en breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en kook gedurende 5 min.

> Giet vervolgens de Label Rouge Pompadour af en bewaar het kookvocht. Laat het inkoken tot je een stroperige consistentie krijgt. Voeg de Maroilles toe

> Leg de Label Rouge Pompadour in een gegratineerde schaal en giet de Maroilles-room erover. Bestrooi het geheel vervolgens met gehakte hazelnoten.

Bak gedurende 15 minuten op 200 ° C.

Over de Label Rouge Pompadour-aardappel

De Pompadour Label Rouge-aardappel is een van de beste rassen met stevig vruchtvlees. Moeilijk te produceren, bijna verdwenen! Het heeft van nature een heerlijke smaak van 'verse boter', de schil is dun en houdt perfect stand tijdens het koken.

Het wordt door slechts 5 boeren in Picardië gekweekt, wordt in september geoogst en is tot mei van elk jaar te vinden in winkels op de vroege markt, op markten en op middelgrote en grote oppervlakken tegen een prijs van ongeveer € 2,50 / kg.

Het is een van de weinige aardappelen die het label Rouge van het ministerie van Landbouw heeft gekregen, wat getuigt van de smaakkwaliteit en de strikte productiespecificaties.


Video: Praline van gerookte vis- 3 variaties. Hoe Maak Ik (November 2021).