Voedsel recepten

Soep van knolselderij en peer met gegratineerde Saint-Marcellin


Hier is een zoete en hartige soep die zowel origineel als geurig is, gemakkelijk te maken en vol frisheid.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 550 g selderij bal
  • 2 rijpe peren (1 voor de soep, 1 voor de plakjes)
  • 45 cl verse melk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ¼ nieuwe ui
  • 60 cl water
  • ½ groentebouillonblokje
  • 1 snufje fleur de sel
  • 1 snufje witte Malabar-peper
  • 1 takje tijm

> Fruit en bak de gesnipperde ui in een pan met olijfolie.

> Voeg de selderij en peer toe, geschild en in blokjes gesneden.

> Bedek met melk en kook, afgedekt, ongeveer 30 minuten op laag vuur.

> Meng, voeg het water en het ½ groentebouillonblokje toe.

> Zout en peper. Controleer de kruiden. Aanpassen.

> Laat de soep 1 uur afkoelen in de koelkast

> Giet de bevroren selderiesoep in ovenvaste kommen, leg een paar plakjes Saint-Marcellin op het oppervlak.

> Verwarm je oven op de grillstand, schuif de kommen op de bakplaat naar het hoogste niveau om de kaas bruin te maken.

> Als u klaar bent om te serveren, snijdt u de peer in dunne plakjes zonder hem te schillen.

> Voeg ze toe aan de bevroren soep. Bestrooi met een beetje verse tijm.

Geniet er direct van.

Recept: Sébastien Gaudard


Video: Eet Puur. Recept: Vega schnitzel van knolselderij met een crispy salade (November 2021).