Gerechten

Zalm penne


Penne is heerlijke pasta met een cilindrische en afgeschuinde vorm. Hier worden ze geserveerd met een steak van verse zalm en cherrytomaatjes.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 120 g Cherry-tomaten
  • 1,2 l kippenbouillon
  • 30 g boter
  • 250 tot 300 g pasta (type penne of andere)
  • 2 snufjes Espelette-peper
  • 8 plakjes eendenborst gedroogde 15 cl vloeibare room
  • 4 straatstenen Zalm
  • Zout, versgemalen peper

Zalm penne recept

  • Was en halveer de kerstomaatjes.
  • Verhit de kippenbouillon.

Voor de pasta in risotto-stijl:

In een ovenschaal,

  • Smelt de boter, doe de pasta erin, voeg de cherrytomaatjes toe.
  • Roer en schep na pollepel de gevogeltebouillon (zorg ervoor dat de bouillon tussen elke pollepel verdampt) en de Espelette-peper, risotto.
  • De pasta had de bouillon moeten opnemen.

Voeg de gedroogde eendenborst toe. Mengen. Room en breng op smaak.

In een pan,

  • Kook de zalmmoten in de halfgezouten boter 2 minuten aan de ene kant en dan 1 minuut aan de andere kant.
  • Pas kruiden aan.

Serveer onmiddellijk.

Extra informatie

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZING…

Zalm :
Atlantische, Pacifische, wilde, gekweekte zalm verleidt door zijn roze vlees (door de garnalen waarop hij zich voedt), smakelijk, genereus en sappig, zo gemakkelijk te bereiden: in court bouillon, gestoofd, gebakken, in folie, aan het spit, in de oven ...

WEL ZIJN

Boter:
Boter bestaat voornamelijk uit vet in melk (82%). Het is een goede bron van vitamine A (belangrijk voor het gezichtsvermogen, weerstand tegen infecties, groei) en vitamine D. Vetarme boter is minder vetrijk en dus ook vitamine A en D.

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Receptvideo Penne met zalm en paprika GrandItalia (November 2021).