Vis / schaaldieren

Koulibiac van zalm en spinazie met Comté


Koulibiac is een heerlijk korstgerecht van Russische makelij, gemaakt met zalm. Hier is ons heerlijke koulibiac recept met zalm, spinazie en comté.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 blok bladerdeeg
  • 400 g filet Zalm
  • 150 gspinaziebevroren s
  • 50 g witte rijst
  • 200 g Provincie geraspt
  • 2 sjalotten gehakt
  • 15 cl witte wijn (Côtes du Jura)
  • 1 citroensap
  • 1 eidooier
  • 5 cl Macvin du Jura
  • 20 cl vloeibare room
  • Zout peper
  • Paprika
  • Verzamel de wijn, het citroensap, de helft van de sjalotjes, zout en peper en marineer de zalm.
  • Kook de rijst.
  • Fruit de ontdooide spinazie in een pan. Meng ze met de rijst.

Verwarm de oven voor op 210 ° C (th. 7).

  • Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm.
  • Verdeel in het midden de rijst en spinazie, leg de zalm erop en bestrooi met geraspte comté.
  • Sluit af door de randen goed te lassen.
  • Bak het deeg met de losgeklopte eidooier bruin en bak 30 min.
  • Kook de marinade in een pan met de rest van de sjalotjes en de Macvin.
  • Voeg de room en het paprikapoeder toe en laat indikken.
  • Serveer de Koulibiac heet, in plakjes gesneden en overgoten met de saus.

Eet smakelijk !

Lees ook:

  • Al onze zalm recepten
  • Onze provinciale recepten


Video: Saumon de Norvège aux épinards en croûte de pâte feuilletée avec Thomas Clouet (Januari- 2022).