Voedsel recepten

Boekweit groentesoep


Als de eerste nachtvorst begint, profiteer je van seizoensgroenten om heerlijke en geruststellende fluwelen te maken.

Hier is de velouté van groene groenten met boekweit.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 60 g boekweitmeel
  • 1 prei
  • 3 vellen snijbiet
  • 60 g geraspte oude Comté
  • 20 g halfgezouten boter
  • 1 ui
  • 80 cl kippenbouillon
  • 4 peulenknoflook
  • 4 eetl. zware room
  • Zout, versgemalen peper

Velouté van groene groenten met boekweit

Rooster het boekweitmeel in een koekenpan.

Schil en snijd de groenten. Stoom ze 10 min.

Kook de gesnipperde ui 2 min op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en dan de groenten. Giet de bouillon erbij.

Voeg de knoflook, peper en zout toe. Aan de kook brengen. Dek af en laat 20 minuten sudderen.

Meng, voeg de room en de kaas toe, meng opnieuw.

Serveer de fluweelzacht met verse kruiden en knapperige boekweitpannenkoekjes.

Eet smakelijk !


Video: Recept: soep voor als je ziek bent (November 2021).