Gerechten

Farfalle gegratineerd met 2 kazen


Compleet en gegratineerd gerecht, dit recept voor farfalle met 2 kazen is gemakkelijk te maken en ontzettend lekker.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g farfalle
  • 10 takjes bladpeterselie
  • 30 g halfgezouten boter
  • 1 gezouten witte geitenkaas, uitgelekt (type Petit Billy)
  • 100 g geraspte Comté
  • grof zout
  • Zout peper

Farfalle gegratineerd met 2 kazen

- Was, verwijder de bladeren en hak de platte peterselie fijn.

- Kook de farfalles in kokend gezouten water met grof zout. Giet ze af.

- Smelt 20 g boter in een pan, voeg de peterselie toe. Kook op laag vuur tot de peterselie zijn groene kleur verliest. Voeg de geitenkaas en 3/4 van de geraspte Comté toe, breng op smaak en laat even smelten.

- Leg de pasta op een gegratineerde schaal, giet de inhoud van de pan, roer en bestrooi met de rest van de Comté en een paar stukjes boter.

Ga onder de ovengrill om het oppervlak van de schaal bruin te maken.

- Heet opdienen.

Chef's B.A.ba

- Dit gerecht is heerlijk bij een lekkere salade.

- Het graafschap is een van de zesendertig kazen van Frankrijk met een "gecontroleerde oorsprongsbenaming" (AOC), het kan niet worden geproduceerd buiten het Jura-massief, op een grondgebied dat de Jura, een deel van de Doubs, omvat (twee departementen van Franche-Comté), en een klein deel van Ain (departement van de regio Rhônes-Alpes).

Welzijn

Calorieën per persoon: 400

- Comté is een waardevol eiwitrijk voedsel vanwege de grote verscheidenheid aan aminozuren. Het consumeren van een portie Comté van 100 g absorbeert 1000 mg calcium, of meer dan een derde van de dagelijkse inname die een volwassene nodig heeft.

- Dit gerecht hoeft niet vergezeld te gaan van vlees als bij de vorige maaltijd ijzer werd geconsumeerd (mosselen, rundvlees, slachtafval, bloedworst ...).

Foto: C. Herlédan


Video: Wat eten we? Gegratineerde visschotel (Oktober 2021).