Gerechten

Ham Cannelloni, Walnoottartaar & Amandel Chips, Cantharellen


Eenvoudig te maken en heerlijk van smaak, dit recept voor Ham Cannelloni, Walnut Tartare & Amandel Chips, Cantharellen door chef-kok Cyril Haberland is een puur genot

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 pot van 150 g Tartare® Noten & Amandelstukjes
  • 4 vellen lasagne
  • 6 plakjes witte Parijse ham
  • ½ bosje rucola
  • 2 eetlepels walnotenolie
  • 1 eetlepel walnotenolie dressing
  • Een paar kleine cantharellen
  • Enkele kruiden
  • Een paar droge amandelen en walnoten

> Kook de lasagnebladen in kokend water, ze moeten goed gaar zijn. Laat ze afkoelen, leg ze op een bakplaat en bedek ze met walnotenolie.

> Bedek de paté met ham en masseer ze met kaas.

> Voeg de rucola in het midden toe, rol op en zet apart in de koelkast.

> Snijd grote ringen en maak ze recht. Maak de rauwe cantharellen schoon, halveer en besprenkel met de walnotenolie-vinaigrette.

Tips : je kunt de cantharellen vervangen door champignons of eekhoorntjesbrood als het seizoen het toelaat


Video: SFORMATINI DI TOPINAMBUR E TARTUFO (Oktober 2021).