Gerechten

Kip Parmentier met Pompoen


Heerlijk in de herfst, dit recept voor Chicken Parmentier with Pumpkin zou je net zo moeten verleiden als je verrassen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g pompoen
  • 1/2 ui
  • 50 cl melk
  • 100 g halfgezouten boter
  • 1 plakje gerookt spek
  • 100 g kipfilet
  • 1 takje tijm
  • Zout peper

Snijd het plakje spek in spek.

Giet de melk in een pan, verwarm en doe het gerookte spek erin. Laat 30 minuten van het vuur trekken. Filter.

Schil en was de ui.

Schil de pompoen, snijd hem in stukjes, doe hem in de gefilterde gerookte melk. Voeg de ui toe en kook tot de groenten gaar zijn.

Neem de groenten en pureer ze, voeg de boter toe. Seizoen.

Stoom de kipfilet gegarneerd met het takje tijm gedurende 8 tot 10 minuten. Verwijder de tijm en hak de kip fijn.

In 4 grote verrines,

  • Leg een laag pompoenpuree en een laag kip.
  • Genieten!


Video: Ovenschotel met worst, wortel en appel (Oktober 2021).