Inzendingen

Krokante hoorntjes met ganzenlever en vijgen, pastinaak en bietenjam


Hier is een ideaal en snel voorgerecht om voor te bereiden op de vakantie met knapperige ganzenlever hoorntjes en Bonne Maman vijgenjam, veldsla salade met pastinaak en rode biet.

Voorbereidingstijd : 15 minuten
Kooktijd : 10 tot 15 min

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 12 stenen vellen
  • 250 g halfgekookte foie gras
  • Fig vers
  • 12 ronde theelepels vijgenconfituur Bonne Maman
  • Een zak met verkauwd
  • Een mooie biet heel rood
  • 1 pastinaak
  • Boter
  • Noten olie
  • Balsamico azijn
  • Aluminiumfolie of roestvrijstalen kegel
  • Absorberend papier

Krokante hoorntjes met ganzenlever en vijgenjam, veldsla, pastinaak en rode biet

De kegels:

  • Verwarm je oven voor op 180 ° (th.6)
  • Snijd de bladerdeeg in 4 driehoeken.
  • Bestrijk ze met boter en rol ze tot een hoorntje.
  • Improviseer kegels met aluminiumfolie als je geen echte hebt.
  • Kleur 10 minuten in de oven op 180 ° C.

Verwijder voorzichtig de aluminium kegel en laat afkoelen op keukenpapier.

De garnering:

Garneer alleen de hoorntjes een paar minuten voor de proeverij zodat de stenen bladeren niet drassig worden en knapperig blijven.

  • Snijd de foie gras in kleine blokjes.
  • Snijd de vijg in kleine stukjes 8 of 12.
  • Doop de stukjes vijg en foie gras in de vijgenjam van Bonne Maman.
  • Bak ze enkele minuten in een zeer hete pan zonder vet. Leg ze in de kegel.

Voeg er een beetje vijgenjam aan toe.

Slimme tip over foie gras en vijgenjam

Serveer met gemengde salade, veldsla, dunne reepjes pastinaak en stukjes rode biet.

Breng op smaak met hazelnootolie en balsamicoazijn.


Video: Timo de Beurs maakt Pied de cochon gevulde varkenspoot (Oktober 2021).