Voedsel recepten

Bordeaux cannelés: zo lekker!


Deze specialiteit, die niet meer gepresenteerd hoeft te worden, is een echte instelling.

De cannelé is een cake van Bordeaux-origine die sindsdien de grenzen van Aquitaine heeft overschreden.

Ingrediënten voor ongeveer vijftien cannelés:

  • 50 cl volle melk,
  • 50 g boter
  • 1 vanillestokje
  • 2 hele eieren
  • 2 eidooiers
  • 200 g suiker
  • 100 g bloem
  • 1 C. rum
  • Siliconenvormen (bij voorkeur voor gemakkelijk uit de vorm halen).

Recept voor Bordeaux-cannelés:

De dag ervoor het deeg klaarmaken

  • Verwarm de melk met de boter in stukjes en het gespleten en geschraapte vanillestokje.
  • Meng goed.
  • Klop in een kom de hele eieren en de dooiers met de suiker en voeg de bloem toe.
  • Giet de melk erin door deze te filteren, meng.
  • Dek het deeg af met vershoudfolie en zet het 24 uur in de koelkast.

Op de dag van koken,

  • Verwarm de oven voor op 250 ° C.
  • Voeg de rum toe aan het deeg en giet het in de cannelévormpjes.
  • Bak 5 minuten, laat de oven dan zakken tot 200 ° C en kook 50 minuten tot 1 uur.
  • Laat de cannelés afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt.

Slimme tip over Bordeaux cannelé

Cannelés zijn zonder twijfel een van ieders favoriete desserts. Begeleid door een bolletje vanille-ijs, een beetje slagroom of gewoon om een ​​gastronomische koffie te begeleiden, zijn ze altijd unaniem.


Video: Canelé de Bordeaux - Crispy Baked French Custard Cakes - How to Make Canelés (Januari- 2022).