Toetjes

Rabarber en amandel vierkant


Hier is een geweldige dessertklassieker, mooi herzien, met dit rabarber- en amandelvierkant. Een eenvoudig en goedkoop recept.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 180 g halfgezouten boter
  • 20 cl water
  • 210 g rietsuiker
  • 600 g rabarber
  • 1 g agar-agar
  • 300 g bloem
  • 150 gamandelen in poeder

Recept voor rabarber en amandelblokjes

Haal de boter er 30 minuten voor het bereiden uit vierkanten.

In een pot,

  • Giet het water en 100 g bruine suiker erbij.
  • Breng alles aan de kook.

Was, schil en snijd de rabarber.

  • Giet de rabarber in de pan,
  • Mix en kook, afgedekt, gedurende 5 minuten op laag vuur.
  • Verwijder het deksel, voeg de agar-agar toe, meng en laat 5 tot 10 minuten op laag vuur koken.
  • Reserveren.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th. 6).

In een slakom,

  • Meng de bloem en 110 g suiker.
  • Voeg de eerder gesneden boter toe.
  • Meng goed met uw vingertoppen als voor een crumble.

Bekleed een vierkante of rechthoekige vorm (of een bakplaat). Houd 1⁄4 van het deeg apart en leg de rest op de bodem van de vorm.

Verspreid met de palm van je hand.

  • Giet de gemalen amandelen erbij.
  • Voeg de rabarbercompote toe. Bestrooi met het resterende deeg.
  • Bak 30 minuten.
  • Laat afkoelen (ongeveer 1 uur) voordat u de vierkantjes snijdt.

Lees meer over rabarber

Oorspronkelijk uit Azië (Mongolië, China, Siberië ...), de rabarber is een groot overblijvend kruid dat majestueuze golvende (en giftige) bladeren ontwikkelt, gedragen door sterke en lange bladstelen (eetbaar deel).

Deze groente, die lang werd gebruikt vanwege de genezende eigenschappen van zijn wortels, werd in de 18e eeuw in Europa geïntroduceerd door de Engelsen, die er dol op zijn gebleven, en die we vaak als vrucht consumeren.

Lees ook : al de rabarber recepten

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: How To Make Easy Homemade Norwegian Rhubarb Cake Recipe (Oktober 2021).