Ondersteuning

Gegratineerde gekarameliseerde raap


Je kent Yannick, of yanh35, een actief en altijd aardig lid van ons forum.

Hij nodigt ons uit om een ​​recept uit zijn tuin te ontdekken dat indrukwekkend lijkt.

Zeer eenvoudig te maken, deze gratin past perfect bij veel gerechten, dankzij de zoete en zoute smaak zal wit vlees perfect zijn.

Voorbereidingstijd : 20 minuten
Kooktijd : 20 minuten

Ingrediënt voor 4 personen:

  • 8 klein rapen of 4 groot
  • Suiker
  • 6 aardappelen (maak de smaak van de rapen een beetje zoeter)

Recept voor gekarameliseerde raapgratin

Kook de aardappelen van tevoren en snijd ze in plakjes.

Schil je rapen en snijd ze in plakjes (liefst ook heel dun).

Blancheer ze: dit houdt in dat je je groenten in een pan met water doet en ze een paar minuten aan de kook brengt (meestal zodra het water begint te kronkelen: 2-3 minuten toestaan)

Verwarm je oven voor op 180 °,

Ondertussen,

  • Maak een bordje suiker klaar dat je reserveert
  • Giet je rapen af
  • Leg ze aan beide kanten in het suikerbord (pas op dat je niet teveel suiker gebruikt)

Bak een klontje boter in een pan, als het kronkelt,

  • Leg je raapringen in de pan en zorg ervoor dat je ze aan beide kanten omdraait, zodat ze een beetje karamelliseren.
  • Haal ze uit de pan en leg ze apart.

Gratin eindigt

Boter je gerecht een beetje,

  • Leg een laag aardappelen, dan een laag raap en zo verder tot de bouillon gaar is

Je kunt eventueel een snufje geraspte gruyère in een dun laagje toevoegen om de smaak van de karamel niet te breken.

  • Verwarm gedurende 20 minuten
  • Haal uit de oven en serveer gloeiend heet

Een laatste tip

Ik vind het heerlijk om deze gratin te serveren met dun gesneden wit vlees, dat ik in de pan bak, met een klontje boter, om het vervolgens op smaak te brengen met wat vers geplukte aroma's zoals koriander.

Recept gemaakt met tuingroenten en geproduceerd door Yannick Hirel van de blog http://www.au-potager-bio.com/

Eet smakelijk !


Video: Gegratineerde portobellos met zoete aardappelpuree (Oktober 2021).