Aperitief en tapas

Champignons gevuld met verse kaas


Hier is een geweldig idee voor een aperitief of aperitief met deze paddenstoelen gevuld met verse kaas.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
  • 6 strengen peterselie
  • 12 groot champignons van Parijs
  • 2 bakjes licht St Mo? Ret
  • 2 plakjes witte ham
  • 6 eetlepels. 0% M.F. kwark
  • Een paar mesclun-bladeren
  • Espelette peper, fleur de sel
  • Versgemalen peper

Champignons gevuld met verse kaas

  • Schil en hak de ui fijn. Hak het.

In een pan,

  • Verhit de olie en bak de ui zonder kleurstoffen. Breng het op smaak.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th. 6).

  • Was en hak de peterselie.
  • Maak de champignons schoon. Verwijder de voeten.

In een slakom,

  • Giet de roomkaas, uien en peterselie erdoor.
  • Breng op smaak met peper.
  • Mengen.
  • Voeg de voorgesneden ham toe en ontspan alles met de cottage cheese.
  • Pas de smaak aan en garneer de champignonkoppen met deze bereiding.
  • Bak 15 tot 20 minuten.

Serveer de champignons met een paar mesclunblaadjes. Bestrooi met fleur de sel en chili.

Over paddenstoelen

De vlezige dimensie van de champignons en de krachtige aroma's, die doen denken aan de groente maar vooral de kelder, die kenmerkend is voor de champignon, worden in deze bereiding in de schijnwerpers gezet, juist getemperd door de vulinrichting die vooral zoetheid door uien, zachtheid en fruitigheid door kaas.

De frisheid van een Marcillac-rood, dat zelf speelt tussen fruitige en plantaardige tonen, zal het geheel verlichten en tegelijkertijd de bijdrage van verse kaas benadrukken.

In het wit zal een Chenin, door zijn levendigheid, maar ook door de tonen van gentiaan en kelder die bepaalde jaargangen ontwikkelen in terroirs zoals Co? Teaux du Loir, een zeer gelukkige partner zijn.

Prijsideeën (in 2014): - Marcillac 4,5 tot 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 tot 30 € M. Chassin

Eet smakelijk !

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Gevulde champignons. Recept. Koken met Marielle (Oktober 2021).