Aperitief en tapas

Knapperige palmbomen met gerookte zalm en prei


Hier is een leuke variatie op het bekende recept van de zoete palmboom met de gezouten en knapperige palmbomen met gerookte zalm en prei.

Ideaal als voorgerecht bij een aperitief.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 bladerdeeg
  • 1 wit prei
  • 100 g gerookte zalm
  • 20 g boter
  • 1 ei

Knapperige palmbomen met gerookte zalm en prei

Verwarm de oven voor op 200 ° C (th.7).

- Was en hak de prei fijn.

- Snijd de zalm in stukjes.

- Smelt de boter in een koekenpan, bak de prei bruin tot het vegetatieve water verdampt. Laat afkoelen en voeg de gerookte zalm toe.

- Rol het bladerdeeg uit, verdeel een laag van het prei / zalmmengsel over het oppervlak. Rol het deeg aan beide kanten uit tot ze samenkomen.

Druk lichtjes om ze aan elkaar te lassen.

Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei met een borstel. Leg 5 minuten in de vriezer.

- Snijd in dunne plakjes en verdeel over een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak en kook gedurende 15 tot 20 minuten. De palmbomen moeten goudkleurig zijn.

- Genieten!

BBA van de chef

- Een leuke variatie op het bekende zoete zondagse recept. Als je het laatste wilt maken, stop dan de prei en de gerookte zalm: bestrijk het deeg vlak nadat je het hebt uitgespreid met gesmolten boter, bestrooi het met basterdsuiker en rol het op.

- Dit recept kan gemaakt worden met chorizo ​​en zongedroogde tomaten, zongedroogde tomaten en groene olijven ...

- Evenzo kunt u de presentatie variëren en deze palmbomen in een eenvoudige rol veranderen.

Bruin in eigeel of ei?

- Om het eigeel bruin te maken, verdunnen met een beetje water en met een borstel het te bruinen oppervlak borstelen.

- Om bruin te worden met het ei, tot een omelet kloppen en bestrijken.

Voeg een snufje zout of suiker toe, afhankelijk van het soort bereiding (zout of zoet).

Woorden uit de keuken

Plak : in dunne plakjes gesneden.

Recept: T. Bryone, foto: C. Herlédan


Video: Recept Lasagne met kabeljauw, garnalensaus en broccoli - Colruyt (Oktober 2021).