Voedsel recepten

Kweepeer en eendenworsttaart


Hier is een originele manier om kweepeer te koken met deze kweepeer en eendenworsttaart.

Ingrediënten voor 1 taart:

  • 2 uien
  • 20 g halfgezouten boter
  • 3 eendenworsten
  • 1 huisgemaakt kruimeldeeg
  • 50 g geraspte Emmentaler

Voor de compote:

  • 250 g appel
  • 250 g kweepeer
  • 12 cl water
  • 50 g suiker
  • 20 g boter

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van kweepeer

Kweepeer en eendenworsttaart

Voor de compote:

- Schil, ontpit en snijd de appels.

- Schil en halveer de kweepeer. Verwijder de zaadlijsten en het klokhuis (zeer korrelig) en snijd het vruchtvlees van de kweepeer in blokjes.

- Giet het fruit in een pan met het water en de suiker. Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot een mooie consistentie is bereikt. Voeg de boter toe en zet apart.

- Schil de uien en hak ze fijn. Verdeel de boter in een koekenpan en kook ze met een lichte kleurstof.

- Gaar de worstjes snel zonder vet in een koekenpan.

Ontvet en snijd in stukken van 1 cm dik.

Verwarm de oven voor op 220 ° C (th. 7/8).

- Rol het deeg uit in een grote vorm of taartvormpjes. Vorm de randen, prik de onderkant en randen in met een vork. Plaats bakpapier, keramische ballen (of bonen, etc.) en bak gedurende 20 minuten.

- Verdeel de compote over de bodem van de taart, verdeel de uien en de plakjes eendenworst.

- Bestrooi met geraspte Emmentaler.

- Bak 10 minuten tot een mooie kleur.

Chef's B.A.ba over kweepeer

Kweepeer: Bewaard op een koele en luchtige plaats, kan kweepeer gemakkelijk enkele weken worden bewaard. Scheid het in de koelkast van ander voedsel dat het kan op smaak brengen en vermijd bevriezing, omdat het niet goed verdraagt.

Lees ook: kweepeer kweken om goede kweeperen te hebben


Video: Kweepeerjam maken (November 2021).