Voedsel recepten

Pompoensoep met eekhoorntjesbrood


Hier is een heerlijk recept voor pompoen- en eekhoorntjesbrood soep, een echte crème met herfstsmaken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g pompoen
  • 1 ui
  • 1 sjalot
  • 300 g eekhoorntjesbrood
  • 50 g boter
  • 50 cl kippenbouillon
  • 15 cl vloeibare room
  • 2 eetlepels. eetlepels gepelde hazelnoten
  • Zout, versgemalen peper

Pompoensoep met eekhoorntjesbrood

- Schil, was, schil en snijd de pompoen in stukjes.

- Schil, was en snipper de ui en sjalot.

- Maak de eekhoorntjesbrood schoon. Snijd ze in plakjes.

- Smelt 30 g boter, voeg de ui en pompoen toe, roer en giet de kippenbouillon erbij.

Kook tot het mes van een mes gemakkelijk in het vruchtvlees van de pompoen dringt, ongeveer 15 tot 20 minuten. Meng met de room tot een gladde textuur. Controleer de kruiden.

  • Rooster de hazelnoten en plet ze lichtjes.

- Smelt de resterende 20 g boter en fruit de champignons ongeveer 1 minuut. Seizoen.

- Giet in diepe borden de pompoenroom, bestrooi met geroosterde hazelnoten en eekhoorntjesbrood. Seizoen.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: POMPOENSOEP RECEPT (November 2021).