Toetjes

Zoete courgettecake


Deze zoete courgettecake is een recept dat even lekker als origineel is.

Makkelijk en snel te maken, we willen meer!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 mooi courgette
  • 3 eieren
  • 60 g halfgezouten boter (inclusief 5 g voor de vorm)
  • 90 g rietsuiker
  • 150 g rijstmeel
  • 50 g maizena
  • 1 zakje biologische glutenvrije gist
  • 1 natuurlijke yoghurt
  • 70 g gemalen amandelen
  • Zout

Zoete courgettecake

- Verwarm de oven voor op 180 ° C (dikte 6).

- Was en rasp de courgette.

- Scheid het eiwit van de dooiers.

- Doe het eiwit in een slakom. Voeg 1 snufje zout toe. Klop met een mixer het eiwit stijf.

- Smelt de halfgezouten boter in een pan.

- Klop in een andere kom de eidooiers met de bruine suiker. Het mengsel moet wit worden en een "lint" vormen. Voeg het rijstmeel, maizena en gist toe.
Meng goed.
Voeg de yoghurt toe en giet de geraspte courgette, gemalen amandel en gesmolten boter erdoor. Mengen.

- Voeg voorzichtig het sneeuwwit toe aan de bereiding. Homogeniseer de bereiding door alle ingrediënten een laatste keer te mengen.

- Boter en bekleed een vorm met boter en bakpapier.

Giet de bereiding. Bak en kook gedurende 40 minuten.

- Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster (ongeveer 30 minuten).

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Home Made: Summer. Yvette Van Boven. Talks Google (Oktober 2021).