Toetjes

Chocoladeroom en halfgekonfijte clementines


Clementine past perfect bij chocolade en dit recept zorgt voor een heerlijk toetje.

Verras je vrienden met deze chocoladeroom en halfgekonfijte clementines.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 250 g chocolade zwart
  • 30 cl room
  • 80 g boter
  • 80 g suiker
  • 6 clementines van Corsica IGP
  • 100 g suiker

Laat de chocolade 10 minuten sudderen in een pan met 20 cl water en 20 cl room, roer tot het mengsel dikker wordt, haal van het vuur.

  • Kook de suiker en 3 el. van water tot je een karamel krijgt.
  • Voeg het toe aan de chocolade met de rest van de room en de boter.
  • Maak glad met een garde.
  • Laat afkoelen, verdeel in glazen en zet 2 uur in de koelkast.
  • Was 2 clementines, rasp hun schil en pers het sap uit.
  • Kook de suiker met de schil, het sap en 5 el. van water gedurende 5 minuten op hoog vuur.
  • Schil de clementines, doe de kwartjes in de siroop, breng aan de kook, haal direct van het vuur en laat afkoelen.
  • Schik de clementine-kwartjes op de chocolade en serveer.

Foto J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP


Video: Where do clementines come from? Join us from a citrus grove in Spain to find out. (Oktober 2021).