Inzendingen

Mungboon-curry


Hier is een heerlijk recept voor mangobonencurry met kruiden, kurkuma, garam massala en komijn.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 eetl. zonnebloemolie
  • 1 theelepel. mosterdzaden
  • 2 uien
  • 30 g ghee (geklaarde boter)
  • 300 g groene bonen
  • 1 theelepel. koffie van garam massala
  • 2 eetlepels. kurkuma
  • 1 snufje komijnzaad
  • 5 eetlepels. Geraspte kokosnoot
  • Zout, versgemalen peper

Mung bonen curry

- Verhit de olie in een koekenpan en kook de mosterdzaadjes. Reserveren.

- Schil, was en snijd de uien in mirepoix.

- Verwarm de ghee in een ovenschaal. Kook de uien zonder kleurstoffen. Voeg de eerder gespoelde mungbonen toe, giet 4 keer het volume water, voeg de garam massala en kurkuma toe. Kook ongeveer 20 tot 25 minuten. Pas kruiden aan.

- Voeg aan het einde van het koken de komijn- en mosterdzaadjes toe en daarna de kokosnoot vlak voor het opdienen.

Lees ook:

  • Kurkuma, gezondheidsvoordelen en deugden
  • Komijn, gezondheidsvoordelen en deugden

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: 달고나 뽑기 혜화역 대학로 - 한국 길거리 음식 (Januari- 2022).