Toetjes

Kwarkmousse met rood fruit en amandelen


Makkelijk en snel te bereiden, deze witte kaasmousse met rode bessen en amandelen is verkrijgbaar op duizend-en-een manieren….

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 120 g rood fruit (aardbeien, frambozen, bramen)
  • 8 muntblaadjes
  • 150 g verse kaas (40% M.F.)
  • 20 g basterdsuiker
  • 30 g gemalen amandelen
  • 10 cl vloeibare room (30% M.F.)

Kwarkmousse met rood fruit en amandelen

- Maak het fruit schoon en verwijder het schil. Snijd ze in stukjes. Reserveren.

- Was en schil de munt.

- Combineer de cottage cheese, suiker en gemalen amandelen.

- Giet de room in een slakom, klop krachtig tot hij aan de takken van de garde kleeft. Spatel het voorzichtig onder het vorige mengsel.

- Verdeel deze witte kaasmousse in individuele kopjes.

Leg een paar stukjes fruit op het oppervlak. Versier met munt.

Koel Serveren!

BBA van de chef

Zacht en glad, fromage blanc is zo lekker om te proeven met een theelepel en zo gemakkelijk te garneren!

Het heeft de mogelijkheid om in een oogwenk een veelvoud aan gastronomische desserts te worden.

Hier zijn een paar bijgerechten:

  • suiker, jam, honing, gezouten boterkaramel, cacaopoeder, siropen of fruitcoulis;
  • fruitsalade met amandelsiroop;
  • banaan, muesli en geraspte kokos;
  • witte chocolade, frambozen en frambozencoulis;
  • coulis van banaan, havermout en aardbeien;
  • ananascarpaccio, rood fruit en muntblaadjes;
  • citroensiroop en aardbeien;
  • peren, chocoladecoulis en geschaafde amandelen;
  • pruimen,kaneel en honing;
  • appel en karamel, etc.

Witte kaas kan ook worden gebruikt in vele banketbakkers (cakes, taarten, vlaaien, cakes, kwarktaarten, muffins, madeleines, mugcakes, charlottes, enz.) Of hartig (groentetaartjes, cakes, verrines van mousses, terrines van zeevruchten, wraps, aardappelpannenkoekjes of quinoa-pannenkoeken ...) waardoor ze zacht en zacht worden.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Another day in paradise (Oktober 2021).