Aperitief en tapas

Piquillos gevuld met Pepper & Herb Tartare®, virgin tomaat


Eenvoudig en snel te bereiden, dit recept voor piquillos gevuld met Pepper & Fine Herbs Tartare, tomaten virgin van chef Cyril Haberland is een puur genot.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 pot van 150 g Pepper and Herb Tartare®
  • 4 piquillos
  • 2 gekleurde tomaten
  • 1 eetlepel munt en basilicum
  • 4 sneetjes brood
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Fijn zout

Vul de piquillos met Tartare® met behulp van een zak met een mondstuk.

Snijd met een mes de bodem van de tomaten kruiselings, verwijder de steeltjes en dompel ze 10-15 seconden onder in kokend water en laat ze onmiddellijk afkoelen in ijswater.

Schil ze, ontpit ze, snijd ze in kleine blokjes en voeg 2 eetlepels olijfolie, zout, gehakte munt en basilicum toe.

Bak de sneetjes brood bruin met olijfolie, breng op smaak met zout en zet apart op keukenpapier.

Schik de piquillo, de tomaten-virgin op een bord en voeg het brood toe.

Tip: U kunt een paar dunne plakjes Bayonne ham serveren

Fotocredit: Tartare®


Video: Peppers: A Love of Spanish Food and Culture (Oktober 2021).