Toetjes

Pannenkoeken met frangipane en speculoos


Voor liefhebbers van sepculos is er ook de galette des rois met frangipane en speculos, een gemakkelijk en heerlijk recept.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 30 ml vanille banketbakkersroom
  • 30 g boter
  • 3 eieren
  • 30 g suiker
  • 30 g gemalen amandelen
  • 65 g speculo-deeg
  • 30 g gebroken speculoos

Frangipane pannenkoek recept met speculoos

  • Combineer zachte boter en suiker tot ze wit zijn.
  • Voeg het amandelpoeder, de eieren toe en meng.
  • Voeg de koude custard en het speculosdeeg toe en meng.

Leg een deeg in een taartschaal of op de met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork in.

  • Laat een borstel gedrenkt in koud water over 2 cm van de binnenranden lopen om de hechting te vergemakkelijken.
  • Garneer met de frangipane van ongeveer 1,5 cm hoog, leg de boon op een rand.
  • Bestrooi de frangipane met de gebroken speculos.
  • Sluit de cake met de 2e deeg, sluit de randen af ​​met een beetje water.
  • Bestrijk het oppervlak van de galette met het losgeklopte ei in 2 porties en wacht ruim 1/4 uur tussen elke laag
  • Bak de galette 40/45 min op 175 ° in een voorverwarmde oven.

Eet smakelijk !

Visuals credit: © Christophe Doucet


Video: Moby loves speculoospasta (Oktober 2021).