Nagerechten

Vers Fruit Minestrone


Zoete meloenen, sappige perziken, gouden abrikozen, geurige aardbeien… De zomerfruitwals is inderdaad begonnen. Overdrijf het in desserts, maak ze apart knapperig of combineer ze in zonovergoten fruitsalades.

Ingrediënten voor 6 tot 8 personen:

  • 2 perziken geel
  • 2 witte perziken
  • 8 abrikozen
  • 250 g aardbeien
  • 2 peren zomer
  • 4 kiwi's
  • 1 banaan
  • 2 eetlepels. eetlepel suiker
  • 2 limoenen
  • 25 cl limoen- of limoensorbet.

Siroop: 100 g suiker, 20 cl water, 1⁄2 vanilleboon, 1 limoen, 6 blaadjes basilicum, 20 cl abrikozennectar.

Bereid de siroop voor:

  • doe de suiker en het water in een pan,
  • Voeg het gespleten en geschraapte vanillestokje toe, daarna de citroenschil en het sap.
  • Breng op laag vuur en laat 10 minuten sudderen tot stroperig.
  • Van het vuur, voeg de gehakte basilicum toe, mix en laat 30 min trekken.
  • Snijd het fruit in blokjes. Doe ze in een kom met de suiker en besprenkel ze met citroensap. Mix en zet afgedekt met huishoudfolie in de koelkast.

Serveren,

  • verdeel het in blokjes gesneden fruit in diepe borden.
  • Zeef de siroop, roer de abrikozennectar erdoor en bedek het fruit.
  • Leg op elk bord een bolletje sorbet en garneer met een paar blaadjes basilicum.

Eet smakelijk !


Video: How to Make MINESTRONE SOUP the Right Way (Oktober 2021).